今期はすでに第４回目に制作したスモークサーモンも発売間もなく完売してしまい、

あまりにもの人気に驚いております。

大半の方々がリピーターで、とてもうれしく思っております。

今回、５回目のスモークサーモンを制作させて頂きました。

 

制作方法は同じで、

南米チリより（季節が逆のため）春に捕獲する脂がのったシルバーサーモンを、十数種のスパイスにつけ込み、

その後、冷風で今回は３日間乾燥させ、低温で２０時間近くリンゴのチップで燻煙を行い完成させます。

今回のスモークは、２０時間　じっくりと優しい香りを付けてあります。

 

燻煙室にこもった　甘いリンゴの煙です。

最高の出来になりました。

粒コショウが良い香りを出し、抜群の味を引き出してくれます。

今回スモークしたサーモンは　３ｋｇ〜５ｋｇの大きなシルバーサーモンです。

 

半身は、このサイズにカットし　真空パックにします。

カマと尻尾は最初のパックに　身は２つに分け　パックしました。

 

半身を２分の１に分け　１きれずつパックしました。

１坪の大型冷凍庫の、風の吹き出し口で、急速冷凍を行っており　完成です。

 

スモークサーモン　専用に、１年以上品質が悪くならないようにと、マイナス６０度の大型冷凍庫を今回購入し、

皆様に、いつでも美味しいスモークサーモンが食べて頂けるようになりました。

 

多めに購入し、家庭の冷凍庫で保管するならば、２〜３ヶ月で食べてください。

家庭用の冷凍庫はマイナス１５度〜２０度で、温度が高いのです。長期保存はマイナス５０度以下がベストです。

マイナス６０度になると、１年間入れておいても品質が変わらないのです。マグロのトロと同じです。

 

￥1,780	￥1,980	￥2,280	￥2,580	￥2,980　　　￥3,580　　　￥3,980

大サイズ￥5,000　＆　特大サイズ￥6,000　　＆　特特大サイズ￥7,000　　半身一枚分　　 (カマとテールのパック　と　身が２個　　食べやすいように　３パックにしてあります)

 

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今回特別に制作した、特大のシルバーサーモン　は、今までのものより、さらに脂がのり、大トロ状態で、抜群の美味しさです！

極上品です！　　抜群に美味しいスモークサーモンです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

予約　購入方法   送料　クールの冷凍便でお送りさせて頂きます。 北海道、九州は￥1,000それ以外は￥600　です。   但し！ 総額￥4,000以上注文された方は送料は無料とさせていただきます。   支払い方法はｅコレクト　手数料￥380が加算されます。 買い物かごで、在庫を見ながら、注文できます。   ２月　１０日　日曜日　20：00以後からの発売です。   スモークサーモン　ネットショップ   よろしくお願いいたします。     以前に購入してくださった方々が、美味しいからと再度注文してくださり。 とても感謝しております。

 

保存方法と賞味期間についてですが、

保存方法は、冷凍がベストです。

冷凍の場合の賞味期間は、家庭用の冷蔵庫（ー１０〜３０度）

業務用冷凍庫（ー２０〜３０度）の場合は、３ヶ月前後

超冷凍の冷凍庫（−４０〜５０）１年

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解凍してからの期間

冷蔵保存の期間は、３〜４日

真空パック　開封後は 、２日間

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解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。