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スモークサーモン-レシピ-

ポトフ

カマと皮を使った絶品ポトフを紹介します。

 

いつも美味しいメニューを考えてくれる黒澤さんから

新メニューが届きました！

スモークサーモンの皮で、だしを取る　無駄なく使用できる方法です！　

材料
　皮・・・半身分
　カマ・・・４パック
　ジャガイモ・・・２ヶ
　カブ・・・３ヶ
　玉ねぎ・・・大１ヶ
　にんじん・・・大１本
　レモングラス・・・未カット１本
　ローリエ・・・３枚
　ホワイトペッパー・・・適量
　塩・・・少々
　水・・・適量

上記の材料を圧力鍋で１０分煮込み、除圧後
　カブの葉・・・３個分
　キャベツ・・・１/４個
を入れ、フタを空けて火が通るまで軽く煮込んで完成です。

 

 

ハーモニー駒沢店　店主

黒澤龍弥

東京都世田谷区駒沢5-15-14　グレース駒沢１F（ハーモニー内）