スモーク・サーモン

2006年　１２月　２回目の制作

大好評のため12月２８日に
追加制作致しました。

 

販売価格は、スーパー・スギサカと同様の価格です。　　　　

１切れ　　￥1,780〜￥2,980　　

 

サーモンは全て真空パックして急速冷凍になっています。
賞味期間は、解凍後５日以内。

冷凍状態ならば６月過ぎまでは美味しく召し上がれます。
マイナス５０度以下の冷凍庫ならば１年は大丈夫です。

 

2007年1月の在庫表です。

　￥1,780
　　全て売り切れました！
　　ありがとうございます
　

　￥1,980
全て売り切れました！
ありがとうございます
　

　￥2,280
　全て売り切れました！
ありがとうございます

　￥2,580　
　全て売り切れました！
ありがとうございます

　￥2,980
全て売り切れました！
ありがとうございます。 　

 

メールにてのオーダーを、よろしくお願いいたします。

総額￥4,000以上注文された方は送料（クール冷凍便）は無料とさせていただきます。

送料、北海道、九州は￥1,000それ以外は￥600

支払い方法は全てｅコレクトです。　
手数料￥380が商品代金に加算されますのでご了承ください。

オーダー方法

をお知らせください。

注文先

よろしくお願いいたします。

2006年年末制作分は全て完売致しました！

ありがとうございます。

 

次回制作は、2007年　１２月２２日頃を予定しております。

多くの皆さまのオーダーをお待ちしております。

よろしくお願いいたします。

スモークサーモンを追加制作中！

12月24日

今回の鮭はさらに大きく、脂がのったものです。

３枚におろし、毛抜きで骨を全て抜き、

スパイス液（ソミュール）に漬けました。

12月25日

２６日は雨の予報なので、強制的に風を送り自然乾燥をさせました。

今回のサーモンは得の油がノリノリ ！

お腹の部分はすごいです！

12月26日予報通りに雨になったので、サーモンをマイナス２〜３度のパーシャル冷蔵庫の
冷風吹き出し口で乾燥させます。

スパー　スギサカのパーシャル冷蔵庫１坪の大きさです。

 

鮮度を保ちながら乾燥させるには最高！

今回もかなり美味しくなること間違いなし！

良い感じで出来てきています。

１７時間燻煙し、完成しました。

塩分も少なく最高に出来上がりました！

 

カット方法＆お勧めメニュー